Recette : Brochettes de suprêmes soufflés, mesclun à l'huile de noix

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

• 3 suprêmes soufflés La Royale

• 20 gr de beurre

• ¼ de reblochon

• 4 tranches de jambon sec

• 20 gr de beurre fondu

• Salade mesclun

• 3 ml de vinaigre de vin rouge

• 9 ml d'huile de noix

• Sel, poivre

Préparation :

Couper les suprêmes soufflés en rondelles de 2 cm d’épaisseur et les poêler dans 20 gr de beurre 4 min de chaque côté à feu moyen. Couper le reblochon en tranches, puis en carrés de 2 cm de côté.

Sur des petites brochettes, alterner une rondelle de soufflés et un carré de reblochon en répétant l’opération 3 fois. Enrouler la brochette dans une demie tranche de jambon sec et badigeonner de beurre fondu.

Préchauffer le four à 160°, enfourner les brochettes et cuire 10 minutes environ.

Assaisonner le mesclun avec la vinaigrette à l'huile de noix et servir accompagné des brochettes

• sel