Recette : Consommé de champignons et quenelles à la volaille

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 8 quenelles de volaille La Royale
• 300 g de champignons
• 200 g de riz blanc
• ½ citron
• 1 cube de bouillon
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 jaune d’oeuf
• sel, poivre

Préparation

Laver et couper les champignons. Dans une poêle, faire revenir les champignons avec du beurre.

Dans une casserole, mettre 1 litre d’eau pour délayer le cube de bouillon. Ajouter les champignons et la maïzena. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le jus de cuisson s’évapore, ajouter le jaune d’œuf et le jus de citron.

Mélanger la préparation puis ajouter les quenelles de volaille et le riz. Laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux.

Servir aussitôt.

• sel