Fondue savoyarde aux mini quenelles
Recette : Fondue savoyarde aux mini quenelles

Recette : Fondue savoyarde aux mini quenelles

Quenelles en sauce

La recette :

Ingrédients :

  • 250 g de reblochon
  • 350 g de beaufort
  • 250 g d'abondance
  • 38 cl de vin blanc de Savoie
  • 500 g de mini quenelles nature La Royale
  • 40 g de beurre


Préparation:


1/ Verser le vin blanc dans le caquelon et le faire chauffer. Rajouter alors le fromage écroûté et découpé en morceaux.

2/ Mélanger 5 à 10 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu puis placer le caquelon sur le réchaud du service à fondue.

3/ Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les mini quenelles La Royale pendant 5 minutes. Les disposer ensuite sur un plat de service.

4/ Passer à table ; piquer les mini quenelles sur des pics à fondue et les tremper dans le fromage. Déguster.

 

Le conseil de Chef :
Frottez le caquelon avant de mettre le vin à chauffer à l'aide d'une gousse d'ail.

  • sel