Recette : Macarons de quenelles au fromage frais et tomates confites

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 4 suprêmes soufflés Emmental La Royale 120g
• 200g de fromage frais
• 40g de tomates confites
• 5 cl de crème liquide entière
• 1 échalote
• ¼ de botte de basilic

Préparation :

Couper les quenelles en tronçons d’ 1 cm. Les disposer à plat sur un plat légèrement beurré et enfourner à 180°C - 200°C pendant 10-15 minutes. Les retirer du four quand elles sont colorées, croustillantes et bien gonflées. Laisser reposer quelques minutes à température ambiante.

Mélanger le fromage frais, l’échalote ciselée, les tomates confites émincées finement, le basilic ciselé et la crème.

Former les macarons en disposant une couche de mélange au fromage entre 2 coques de quenelles.

Déguster aussitôt.

• sel