Les recettes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour le crumble :
Préparation :
Éplucher les tomates rincées, les couper en deux et retirer le jus et les pépins. Couper la chair en petits cubes. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y ajouter l'échalote ciselée. La faire revenir avec l'ail haché. Ajouter ensuite les tomates, saler, poivrer, parsemer de marjolaine et poursuivre la cuisson 3 minutes environ à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette rincée et ciselée. Mélanger.
Paner les soufflettes La Royale : Les rouler dans la farine puis tapoter pour enlever l'excédent. Les tremper ensuite dans l'œuf battu et les enrouler de chapelure. Faire fondre une noix de beurre avec un filet d'huile dans une sauteuse et les faire colorer. Mélanger les soufflettes avec les tomates.
Dans de petits ramequins individuels, disposer une couche de tomates mélangées aux soufflettes, puis des lamelles de crottin de Chavignol, un petit morceau de chèvre frais et à nouveau une couche de tomates avec quelques soufflettes La Royale.
Terminer par la préparation du crumble : Mélanger à la main la farine avec le beurre froid découpé en morceaux, le parmesan râpé et les herbes de Provence jusqu'à l'obtention d'une pâte. Émietter cette pâte et en recouvrir les ramequins. Enfourner une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le plus de La Royale :
Les enfants adoreront vous accompagner pendant la réalisation de cette recette. Faites-leur couper les tomates, rouler les soufflettes La Royale dans la farine puis dans la chapelure ou encore mélanger les ingrédients du crumble à la main. Si votre enfant est assez difficile au niveau du fromage ou des herbes, vous trouverez sans problème un ingrédient de substitution ; c'est avant tout cela la cuisine, on cuisine les produits que l'on apprécie.
