Quenelles de brochet aux fruits de mer
Recette : Quenelles de brochet aux fruits de mer

Recette : Quenelles de brochet aux fruits de mer

Quenelles en gratin

La recette :

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 12 quenelles de brochet La Royale
  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 150 g de moules décortiquées
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g de gruyère râpé
  • crème fraîche
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 4 g de paprika
  • coriandre hachée
  • 3 échalotes hachées


Préparation


Dans une casserole, diluer le concentré de tomate avec de l’eau, la crème fraîche, le paprika, la coriandre et les échalotes hachées.

Dans un plat à gratin, incorporer les quenelles, les crevettes, les moules et les champignons. Verser la sauce tomate.

Mettre au four (Th. 180°C) pendant 25 minutes. Servir aussitôt.

  • sel