Les recettes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 30 tartelettes
Ingrédients :
Préparation :
- Préparer les ingrédients : Faire chauffer un filet d'huile d'olive. Éplucher, émincer l'oignon et le faire revenir 4 minutes environ à feu moyen. Ajouter ensuite les lardons et poursuivre la cuisson à nouveau 4 minutes en mélangeant régulièrement.
- Préparer l'appareil : Battre au fouet les œufs entiers puis rajouter la crème fraîche. Bien fouetter l'appareil puis l'assaisonner avec une fine pincée de sel, du poivre et de la muscade moulue.
- Foncer le moule : Utiliser de préférence un moule en silicone ; vous aurez également besoin d'un emporte-pièce adapté à la taille des empreintes et d'un poussoir. Découper des ronds de pâte brisée de la taille des empreintes et foncer le moule.
- Garnir et cuire les tartelettes : Disposer une cuillère à café de mélange oignons - lardons et rajouter au centre une mini quenelle ; recouvrir enfin avec l'appareil. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Les secrets de Saint Jean :
De la ratatouille, de la viande hachée, du camembert ou encore du crabe ; vous l'aurez compris, il n'y a aucune limite dans ces minis tartelettes ! Réalisez-les avec la garniture de votre choix tout en n'oubliant pas la mini quenelle qui surprendra à coup sûr vos convives.
